To Τσάι του Bουνού «Sideritis ráeseri», γνωστό και ως τσάι του Bελουχιού.

Η επιστημονική ονομασία του τσαγιού είναι «σιδερίτης» και προέρχεται από την ελληνική λέξη για τον σίδηρο, επειδή ο σιδερίτης θεωρούνταν σπουδαίο φάρμακο κατά των πληγών που προκαλούσαν τα σιδερένια όπλα στην αρχαιότητα.

Ο Διοσκουρίδης συνιστά το φυτικό έγχυμα «τσαγιού του βουνού» στους στρατιώτες ως αναζωογονητικό, αναγεννητικό φάρμακο που βοηθάει στην ταχύτερη επούλωση των τραυμάτων τους.

Μόνο στην Ελλάδα υπάρχουν 17 διαφορετικά αυτοφυή είδη, είναι εξαιρετικά αρωματικά και πολύ παραγωγικά: Sideritis raeseri (στο Βελούχι και στον Παρνασσό), Sideritis athoa (στο Άγιο Όρος), Sideritis clandestina (στον ιδιαίτερα δύσβατο Χελμό και στον Ταΰγετο), Sideritis scardica (στον Όλυμπο), Sideritis syriaca (στα βουνά της Κρήτης), Sideritis euboea (στα βουνά της Εύβοιας).
.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να βοηθήσει την πέψη, να τονώσει το κυκλοφορικό σύστημα και να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει το κρυολόγημα και τον βήχα.
Η σύγχρονη επιστήμη υποστηρίζει στην πραγματικότητα ότι το Τσάι του Βουνού βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης καθώς προστατεύει έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύει τη μηχανική αντοχή των οστών. Υποστηρίζει επίσης τη δημοφιλή χρήση του για την πρόληψη του κρυολογήματος, της γρίπης και των αλλεργιών.

Πρόσφατα Γερμανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το Ελληνικό τσάι που προέρχεται από βότανα του βουνού έχει την ικανότητα, εφόσον ο ασθενής πίνει σε καθημερινή βάση από αυτό το τσάι για αρκετούς μήνες, να μειώνει αισθητά τις επιπτώσεις του Αλτσχάιμερ περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ουσία!

Αυτό το υπέροχο φυτό, με τα μικροσκοπικά υποκίτρινα άνθη, τα ανοιχτόχρωμα πράσινα μπουμπούκια και τα ασημόχρωμα φύλλα, περιέχει μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες και διαθέτει ένα ευρύ φάσμα φυτοθρεπτικών στοιχείων.